Apricus Retreat Chef Training mit Apricus

Über das Training

Dieses Training ist für alle, die Retreat-Koch/-Köchin werden möchten oder gerne in diesen Beruf reinschnuppern möchten. Das Besondere? Wir lernen nicht nur in der Theorie – wir setzen unser Wissen direkt um, indem wir ein echtes Yoga Retreat bekochen!

So wirst du das Retreat-Setting hautnah erleben, in einem wunderschönen Seminarhaus in Schweden kochen und für die Zeit Teil einer besonderen Gruppe sein. Die Retreats von Bella Bergrenn sind magisch, mein erstes Retreat für das Ich gekocht habe, war mit ihr und hat mich bis heute verzaubert. Sodass, ich mittlerweile mit Apricus Kitchen meinem eigenen Retreat-Catering Unternehmen über 50 Retreats bekocht habe.

Dieses Wissen möchte ich mit dir teilen: von Menüplanung über Buffetgestaltung bis hin zur Philosophie unserer eigenen Apricus Küche.

Nach dieser Woche wirst du wissen:

- Ist Retreat-Küche etwas für mich?
- Wie organisiere ich Einkauf, Vorbereitung und Küchenmanagement - ohne Lebensmittelabfälle ?
- Wie kreiere ich ausbalancierte Menüs passend zu einer Veranstaltung?
- Besonderheite Bedürfnisse in der Retreat-Gastronomie
- Wie präsentiere ich meine Kreationen richtig
- Wie kann es nun weiter gehen? / Wie baue ich mir als Retreat-Koch/ -Köchin ein Business auf?
 

Was du mitbringen solltest:

✔ Leidenschaft für gesunde, kreative Küche

✔ Grundkenntnisse im Kochen

✔ Offenheit für das Retreat-Setting 

✔ Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen 

Zukunftsperspektive – Werde Teil von Apricus Kitchen!

Nach dem Training hast du die Möglichkeit: 

• Weiterhin von mir betreut zu werden – Wir begleiten dich auf deinem Weg in die Retreat-Küche.
• Teil unseres Teams zu werden – Apricus Kitchen wächst! Wir sind immer auf der Suche nach leidenschaftlichen Köchinnen & Köchen für Retreats in Deutschland & Europa.
   

✨ Küchenmanagement – Wie behalte ich den Überblick & arbeite effizient?

✨ Foodstyling & Präsentation – Essen als ästhetisches Erlebnis & kreativen Ausdruckes

✨ Food-Fotografie – Wie fange ich die Magie meiner Kreationen ein?

✨ Buffet-Dekoration – So gestaltest du ansprechende, einladende Buffets

✨ Wildkräuter & Spezialrezepte – Unsere liebsten Apricus-Kreationen

✨ Personal Branding Shooting - Dein individuelles Koch-Shooting

✨ Teil des Retreats sein! – Yoga, Feuerkreis & Gemeinschaft erleben

Kennenlern Online Call (Mitte April 2024) 

Vorstellungsrunde, teilen der individuellen Erwartungen/ Wünsche an das Training
Menübesprechung: Einführung in die Philosophie meiner Retreatküche und Menügestaltung
 

1. Mai – Ankunft & Willkommenskreis

Treffen im Seminarhaus: 15:00 Willkommenskreis & gemeinsames Essen
 Erste Vorbereitungen: 17:00 Wir richten uns in der Küche ein, Planung der Menüzubereitungen, Vorrat anlegen mit den ersten Vorbereitungen (Granola, Aufstriche, Homemade Müslimix)
Abendaktivität: Gemeinsamer Abend
 

2. Mai – Retreatstart

Morgens: 8:00 Tagesstart am Meer
Kurs-Theorie 10:00 
Mittags: 11:30 Zubereitung des Willkommens Snacks, Vorbereitungen für das erste Abendessen
15:00 Großer Willkommenskreis 
16:00 Gemeinsames Kochen -> 18:00 Wir servieren unser erstes Essen (3-Gänge)
 

✨Besonderheit optionale Abendaktivität: Wir sind Teil des Retreats! Das bedeutet: Wir können am Yoga teilnehmen, sind abends in der Gemeinschaft dabei, sitzen am Feuer, singen & erleben die Retreat-Atmosphäre mit. 

3.–7. Mai – Praxis

Optional: 6:00 Morning Meditation & Anahata Yoga
ab 7:45 Frühstücksvorbereitung -> 9:30 Frühstück servieren
10:00 Kurs-Theorie & Lunchprep
Mittags:  13:00 Lunch servieren
16:00 Gemeinsames Kochen -> 18:00 Dinner (3-Gänge Menü) 
Ab 19:30 optional Abendaktivität
 

7.Mai Abschlusstag

Personal Branding Shootingtag 
Erfahrungsaustausch & Feedback am Abend in kleiner Gruppe
 

8. Mai – Abschluss & Reflexion

Morgens: Abschlussschwimmen im Meer
Ab 8:00 Großer Abschluss Brunch Zubereitung mit eigenen Kreationen
Letzter gemeinsamer Frühstücksbrunch mit der gesamten Gruppe
Abschlusskreis -> Abfahrt

*Pausen finden sich zwischen den Mahlzeite

* Kurstheorie fließt stehtig bei der Zubereitung der einzelnen Gänge in den Kurs ein

Von uns zubereitet gesund vegetarisch/ vegan. Inbegriffen im Preis.

Darin enthalten: Unterkunft, Verpflegung, Handouts, Aktivitäten (Yoga, Feuerkreise, Meditationen) und Zeugnis.

Ratenzahlung möglich

Anreisekosten