Rezept von Apricus - Frühlingssalat mit grünem Smoothie

Ganz wichtig ist uns, unsere Gäste zu inspirieren. Mit bunten, gesunden und kreativen Gerichten, neuen Geschmäckern und kreativer Deko. 

Dafür lassen wir uns natürlich auch immer wieder selbst inspirieren! Vor kurzem habe ich bei einem Fine-Dining-Event einen Salat gegessen, der die Inspiration für diesen Frühlingssalat war. Gleich beim nächsten Retreat wurde er auf das Menü gepackt.

Beim Kochen ist es ein großer Unterschied, ob man Gerichte am Buffet anrichtet oder auf dem Teller serviert. Auf dem Teller ist es manchmal eine ganz schöne Herausforderung ein Gericht "schick" aussehen zu lassen. Hier wird aus einem einfachen Salat etwas Schickes, wenn ihr den Smoothie auf einem flachen Teller als Teich anrichtet und den Salat darauf drapiert und mit dem restlichen Gemüse verziert. So löffelt man den grünen Smoothie mit dem Salat.

Frisch, grün und etwas Neues!